【激推し】盛岡「たまる」の青森煮干し中華そばが控えめに言って神 - 美味しい発見！　　　　　　　　　　　　　　　　　　～つれづれなるままに

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盛岡にあります

たまる盛岡南店

青森煮干し中華そば

tabelog.com

HP見つけられなかったので、食べログで

盛岡市にあるラーメン屋さん「たまる」
今回は、青森の焼干しを使った「青森煮干し中華そば」をいただきました。

まず着丼した瞬間に広がる、煮干しの香りがすごい。
いわゆる“えぐみ”ではなく、香ばしい焼干しの香り。ひと口すすると、これがまたガツンと煮干し。でも不思議とスッキリしていて、雑味は一切なし。動物系の旨味も感じられて、奥行きのあるスープに仕上がっています。

麺は細麺。煮干し中華スープとの絡みもばっちり。
このスープにはこの麺しかない！と納得の組み合わせです。これがまた…うまい！煮干しのコクはそのままに、後味がさっぱりとして楽しめます。

チャーシューはしっかりとした肉質。柔らかいけど脂っこくなく、ラーメン全体のバランスを崩さないのも好印象でした。

📝まとめ：煮干し好きなら一度は食べるべし！

「青森煮干し中華そば」は、煮干し系が好きな人にはたまらない一杯。
それでいて、煮干し初心者でも美味しく食べられるよう丁寧に作られている印象でした。
テイクアウトでもしっかり旨みをキープしてくれていて、大満足の一杯でした！

とてもおいしかったです

今日はここまで

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